Het glas, de steel en de goede smaak
-henk_1757850412.jpg)
Het glas, de steel en de goede smaak
Begin september vertelde ik in het paviljoen van het Kasteel Daelenbroeck voor een heerlijk gezelschap van wijnvrienden van de Heerlijckheit Hoorne over het eten en drinken in de schilderkunst en het gastronomisch stilleven. Verder had ik het over de Goede smaak en het proeven. Mijn Slow Food vriend Michiel Korthals is mijn inspiratiebron voor dat boeiende onderwerp.
Bij binnenkomst fluisterde Frank Behm (een trouwe deelnemer aan mijn zondagsgenietingen op Daelenbroeck) mij in het oor, dat ik het glas wijn verkeerd vast hield in mijn laatste nieuwsbrief.
Nou, daar had dus mijn vriend Erik Sauter ook al direct op gereageerd. ‘Het glas hou je vast aan de steel (en dat is niet sjiek doen), want dan verwarm je het niet en krijg je geen vette vingers op je glas, waardoor je de kleur van de wijn niet meer goed kunt beoordelen!’ Ze hebben gelijk.
In mijn verhaal die zondag vertelde ik ook dat goede smaak betekent, dat je zelf je voedsel kiest om te eten en van te genieten. Liefst samen en aan tafel! Dat is een teken van mondigheid. Kies met je vork!
En -kijkend naar mijn wijnvrienden, die middag- het gaat om ervaring, leren van anderen, erover praten en jezelf ontwikkelen, ook bij het beoordelen van de keten van wijnboer tot glas. Dus: lekker, puur en eerlijk…
Gelukkig hielt ik het glas in mijn presentatie over De Goede Smaak wel goed vast….
https://ngw-wijnvrienden.nl/afdelingen/de-heerlijckheit-hoorne/