Eten is een vorm van communiceren én een bepalend deel van onze cultuur. Praat daar dan over!

Eten is een vorm van communiceren én een bepalend deel van onze cultuur. Praat daar dan over!

Jullie weten het: ik ben verliefd op samen koken, eten en drinken: lekker, puur en eerlijk! Ik hou van de schilderkunst rondom gastronomie. Verder ben ik tientallen jaren werkzaam in het vak van communicatie. Dat alles is voor mij een drie-eenheid: gastronomie, schilderkunst en communicatie.

Eten is voor mij daardoor ook een logische vorm van communicatie. Al ervaren veel mensen dat niet zo! Dat merk ik soms ook bij mij zelf. Heerlijke, opmerkelijke etenswaren komen op mijn bord zonder dat ik me daarvan bewust ben. En dat terwijl mijn vader me geleerd heeft, eerbied aan het eten te besteden: ‘...want dat komt van onze Lieve Heer.’.

Voor mij werd een paar jaar geleden alles een stuk duidelijker, toen ik de kunstenares Sarah Kazmi op de Jan van Eyck Academie in Maastricht ontmoette.

Zij vertelde over haar omgaan met ons dagelijks voedsel. Zij vroeg zich af wat voedsel is. Sarah stelde ons de vragen: ‘Was is jouw favoriete voedsel. Wat at jij de laatste keer. Weet je nog waar je het kocht? Of doet het er niet toe, is het niet belangrijk?’.

Iedere cultuur heeft een eigen taal over voedsel

De verschillende culturen om ons heen worden gekenmerkt door bepaalde voedselkeuzes en manieren van eten. Die zijn bepalend voor die specifieke cultuur.  Iedere cultuur heeft op dat gebied dus een eigen taal over het hun voedsel.

Wat wij consumeren, hoe we aan ons voedsel komen, hoe we dat bereiden en met wie we dat eten zijn allemaal vormen van communicatie. Die bepalen een cultuur van een gebied of land over gastronomie en voedsel. 

De boodschap van Sarah voor mij was, dat het serveren van voedsel met die gedachte je bewuster maakt van je eten, de smaak en de waarde die het heeft.  Dat is de taal van het voedsel, ook in termen van belangrijkheid in ons dagelijks leven.

Het voedsel en de gastronomie bepalen de cultuur van een land of streek. Daarom is het belangrijk die kenmerken te benoemen en erna te handelen. Zo behoudt en bevorder je je cultuur. Je laat aan tafel zien wat dat inhoudt en betekent. Praat erover aan tafel!   

Sarah Kazimir en anderen onderzoeken die taal van het voedsel! Meer weten?

https://coastcontemporary.no/archive/2023/sarah-kazmi en een studie van twee Hongaarse onderzoekers over voedsel en identiteit www.researchgate.net/publication/377788972_The_Semiotics_of_Gastronomy_-_Meals_and_Identity